Sidruni juustukook

Põhi:
200g küpsiseid
100g võid

Täidis:
500g toorjuustu
1/2 cup suhkrut
2tl sidrunikoort
2 muna

Kate:
2tl sidrunikoort
1/4 cup sidrunimahla
1/2 cup surkrut
40g võid
2 vahustatud munakollast

Purusta küpsised, sega võiga ja suru koogivormi põhja. Pane külma.
Toorjuust, suhkur, sidrunikoor omavahel segada ja lisada ükshaaval vasustatud munad.
Küpsetada ahjus 25-30 minutit 180 kraadi juures. Jäta kook lahtise uksega ahju ja lase jahtuda. Seejarel pane kook vähemalt 2h külmikusse.
Katte jaoks sega kõik koostisosad kastrulis madalal kuumusel kokku ja tihti segades kuumuta kuni paksenemiseni u 10min. Nõruta läbi tiheda sõela ning lase jahtuda.
Võta kook külmikust välja ja jaota kate ühtlaselt koogile ning pane kuni serveerimisenni tagasi külma.