Tomati-mozzarella-baklažaani lahtine pirukas

lehttaigen
püreestatud tomateid
1 väiksem baklažaan
1 lihatomat
2 väikest või 1 suur mozzarella
basiilikut
soola
pipart
parmesani juustu

Eelküpseta lehttaigen. Võta ahjust välja ja lase jahtuda. Kata õhukese tomatipüree kihiga. Lao vormi vaheldumisi õhukesed baklažaani, tomati ja mozzarella viilud. Maitsesta basiiliku, soola ja pipraga. Soovi korral raputa peale Parmesani juustu. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 30min.
Serveeri soojalt koos värske lehtsalatiga.