Kitsejuustu risotto

0,25 puljongi kuubikut 0,5l veele
35g võid
1 väike sibul
100g peekonit
200g ümarat riisi
75ml valget veini
100g herne, porgandi, oa segu
60g kitsejuustu
parmasani juustu
tüümiani
soola, pipart

Valmistapuljong. Veerandist võiga prae sibul, peekon ja tüümian u. 8minutit. Lisa riis, prae u. 1min. Lisa vein ja jätka segamist.
Keera kuumus maha, lisa 1/3 puljongist ning jäta riis hauduma. Sega, lisa puljongit. Lõpus lisa juurviljasegu, ülejäänud või, kitsejuust ja parmasan.

*Jagub kahele sööjale